Bottega 50 è una metafora, dove il significato della produzione artigianale, handmade diremmo, e quindi unica, dal sapore locale familiare, viene applicato al cibo. Con la stessa metafora, letta al contrario, abbiamo inteso connotare il piccolo locale, dove la presenza di legno e ferro grezzi, così come il pavimento scuro, rimandano al laboratorio dell’artigiano falegname e fabbro, l’abete naturale ricorda il colore del tagliere delle nonne, il verde è quello dell’olio di olive.

Il fronte di servizio arretra cedendo qualche metro quadro e si fa quinta, a separare la parte di produzione da quella del consumo, che viene risolta sfruttando tutti e tre i lati disponibili con piccoli tavolini, mensole e panche che vanno ad arredare le vetrine.